“盐”值不在高,5g刚刚好
来源:本站    发布日期:2024-09-11 14:54:34    阅读:7339

9·15中国减盐周

在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上,将每年9月15日所在的第三周确定为“9·15”减盐周,集中向公众传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注和践行减盐行动。

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为什么要提倡减盐呢?

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为什么要提倡减盐呢?

人体的正常生理活动离不开钠,但其生理需要量一般不超过500mg/d(相当于1.3g食盐),过多的钠或食盐摄入会诱发高血压、心脑血管病等慢性疾病。中国是世界食盐摄入量最高的国家之一,每年可导致约170万寿命年和10%以上的伤残调整寿命年损失,是导致我国居民健康寿命损失的第一位膳食危险因素。

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减盐是减少慢性非传染性疾病(NCD)负担最有成本效益的干预措施之一。WHO于2013年呼吁所有成员国到2025年将食盐摄入量减少30%,以达到人均食盐摄入量不超过5g/d的目标,从而减少人类因NCD所致的过早死亡。

我国在《“健康中国2030”规划纲要》中提出了“到2030年人均食盐摄入量降低20%的目标”,《健康中国行动(2019—2030)》中也明确要求“食盐摄入量不高于5g/d”。然而,目前我国居民食盐摄入量仍位居较高水平,成年人约为11 g/d,超过WHO和《中国居民膳食指南(2022)》推荐上限2倍。


长期高盐饮食的危害

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01高血压


     盐里面的钠离子过多的被吸收入血后,引起水钠储留,导致血容量增加,血压上升。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素


02心脏病

     摄入钠盐过多会导致增加心脏负荷,还可能造成心脏血管弹性下降,血管内胆固醇含量增,发生冠状动脉粥样硬化的几率增加。


03胃癌

     摄入过量的高盐食物后,对胃黏膜会造成直接损害。高钠摄入与16.6%的胃癌关系密切,是最主要的胃癌饮食风险因素。


04糖尿病

     食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化,并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。瑞典卡罗林斯卡医学院的一项研究结果称,每天额外多摄入2.5克食盐(每日7.5克),会导致2型糖尿病风险增加65%。


如何减少饮食中的盐呢?

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01、巧用限盐工具

     烹调菜肴时,使用限盐勺、盐罐等工具,控制每天食盐摄入量。


02、少放高盐调味品

     炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品, 利用天然食物本身浓郁的风味提味增香,如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。


03、选用低钠盐、碘盐

     选用低钠盐等含钠相对较低的调味品,满足对咸味要求的同时,还可以减少钠的摄入。

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04、出锅前放盐

在菜肴锅前或关火时再放盐,能够在保持同样咸度情况下,减少食盐用量。

05、多选新鲜食材     

大部分食品在加工过程中添加了食盐,尽量选购新鲜食材,少选加工食品。

06、阅读营养标签     

钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目,购买时应注意食品钠的含量。

减盐的建议

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世界卫生组织(WHO)建议:

成人每天盐摄入量低于5克(低于1茶匙) 。对于2-15岁儿童,应根据其能量需求,将建议的成人最高盐摄入量相应下调。

人的淡口味是可以逐步养成的,婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期,建议家长以身作则,让孩子从小喜欢清淡饮食,有助于其形成终生健康的饮食习惯。



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