秋分过后，暑气尽消，我国大部分地区迎来了真正意义上的秋天。最显著的特征便是“天高云淡，秋高气爽”。夏季的湿热南风逐渐被干爽的北风所取代，空气中水汽减少。  然而，随之而来的便是“秋燥”。空气湿度显著降低，人们常会感到口鼻干燥、咽喉干痒、皮肤紧绷甚至脱屑，这些皆是“秋燥”当令的典型表现。中医认为，“燥易伤肺”，而肺主皮毛，开窍于鼻，与外界的秋燥之气相通，故秋季养生，首重润燥护肺。

　　成人高脂血症人群秋季食养提示

　　中医认为，高脂血症病因多是过食油腻甘甜、醇酒厚味，导致痰浊内生，脏腑功能失调，气不化津，痰浊阻滞，或气机不畅，脉络瘀阻，常常有虚有实，虚实相兼。人与自然是一个有机整体，为顺应四时节律，针对不同季节的特点，食养有不同的提示。  秋季，气候萧条，燥胜地干。秋季膳食当以滋阴润肺为主，可适当食用具有滋阴作用的食药物质，如黑芝麻、乌梅、百合等。可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2g左右植物甾醇。   秋燥易伤津耗液，故秋天应少吃辛辣、煎炸、油腻食物。高脂血症人群食物制作应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。长期过量食用油腻和甘甜的食物能够使人产生内热、胸腹胀满，导致肥胖，引发各种疾病，高脂血症人群尤应注意。   高脂血症人群在满足每日必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构，控制能量摄入，维持健康体重，减少体脂含量，有利于血脂控制；尤其对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300~500kcal的能量摄入。

　　成人高脂血症人群秋季食养食谱举例

　　01枸杞芝麻蔬菜饼

主要材料：枸杞子5g，黑芝麻2g，枸杞叶10g，糯米粉50g，粳米粉50g，鸡蛋液20g。

制作方法：黑芝麻炒熟备用；鸡蛋打入碗中，搅匀；枸杞叶摘洗干净；锅中倒油烧热，下葱花炝锅，倒入酱油和适量水烧开，倒入鸡蛋液，放枸杞叶煮沸，加盐，淋香油成汤汁备用；糯米粉、粳米粉、黑芝麻加备用汤汁揉成团，和均匀后揉成长条，分段按成饼，包入枸杞子，捏成团上锅蒸30分钟后出锅即可。   

用法用量：代早餐食用或佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。枸杞叶可用其他绿色蔬菜代替。脾虚厌食、腹胀消化不良者慎用。   

适用人群：肝肾阴虚型高脂血症人群。

　　02桃仁鸡

主要材料：桃仁（去皮尖）3g，山药15g，大枣3g，龙眼肉5g，鸡肉50g，生姜1片。 

制作方法：鸡肉焯水，清水冲洗干净，将桃仁（去皮尖）、山药、大枣、龙眼肉、生姜，同鸡肉一起放入汤煲，加水适量，大火烧开，小火煲60分钟，略微加盐调味即可。   

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。   

适用人群：气虚血瘀型高脂血症人群。

供稿：慢病所

来源：国家食品安全风险评估中心（本文仅用作公益科普宣传，如有侵权请联系删除！）

编辑：甘   煌

校对：王   浩

初审：赵成坤

复审：江光荣

终审：夏小云