寒冬时节，随着气温持续走低，一股外卖热潮在各大校园悄然兴起。中午和傍晚时分，校门口外卖骑手聚集、餐食堆积如山的场景已成为许多学校的常态。一键下单、快捷送达的外卖服务，确实为师生提供了便利与多样选择，但在这股热潮背后，食品安全的“隐形风险”正悄然滋生，亟待引起重视。

一、校园外卖持续“升温”，便利背后深藏隐忧

“今天中午吃什么？”已成为许多学生打开外卖软件时的日常困惑。在冬季气温低、天气寒冷的情况下，学生外出就餐意愿明显降低。而校园食堂普遍存在用餐时间集中、排队时间长、座位紧张等问题，在寒冷的冬季，这些不便被进一步放大。相比之下，外卖不仅可以精准控制取餐时间，还能避免在寒风中排队等候，为学生提供了更优的用餐体验。

然而，在这看似便利的外卖消费背后，食品安全隐患不容小觑。2025年8月，河南一名21岁的大学生因长期依赖外卖解决三餐，不注意饮食卫生，在吃完一碗牛肉面后，出现腹胀、彻夜腹痛、全身发抖等症状，被确诊为急性肠胃炎引发的脓毒血症。类似事件在全国多所高校均有发生，敲响了校园外卖食品安全的警钟。

二、“隐形风险”亟待关注，协同治理刻不容缓

然而需要引起我们注意的是，校园外卖的便捷背后，也潜藏着从制作、配送到消费全链条的食品安全隐患，这些问题容易被忽视的问题，主要体现在以下四个方面：

1. 配送环节监管缺失

外卖食品从制作到送达需经历多个环节，其中温度控制是关键。在寒冷天气下，部分外卖员为节省时间将餐食直接暴露在低温环境中，导致食品温度骤降，不仅影响口感，更易滋生细菌。同时，配送箱清洁消毒不到位、不同品类食品混放等问题也较为普遍。

2. 餐饮商家资质参差不齐

尽管外卖平台对入驻商家有资质要求，但“挂羊头卖狗肉”的现象仍时有发生。部分商家实际经营场所与证照地址不符，卫生条件不达标；还有的为降低成本使用劣质食材、劣质食品打包盒等，这些都给食品安全埋下了隐患。

3. 校园末端管理存在盲区

目前，大多数高校对外卖配送采取开放式管理，缺乏有效的准入机制和监管措施。外卖员在校门口聚集分发，餐食长时间露天堆放，不仅影响校园秩序，更易造成食品交叉污染。而且人流量大、灰尘多，易受蚊虫、老鼠等污染，食品包装与卫生安全难以保障，食用后易引发肠胃不适甚至食物中毒。

4. 学生食品安全意识薄弱

许多学生在选择外卖时，往往更关注价格、口味和配送速度，对商家的食品安全资质关注不足。据调查，仅不足三成学生会查看外卖商家的食品安全档案，超过六成学生表示“几乎不会”关注配送过程中的食品安全问题。这种将便利性置于安全性之上的消费倾向，恰恰反映出学生群体食品安全意识的普遍薄弱。

三、多方携手综合施策，共建安全饮食环境

面对校园外卖存在的安全隐患，需要各方共同努力，构建全方位的食品安全防护网。

监管部门应创新监管方式，推广“互联网+明厨亮灶”模式，通过外卖平台实时展示商家的后厨情况；建立外卖商家信用评价体系，对存在食品安全问题的商家实施重点监管；同时加强对配送环节的规范，制定外卖配送食品安全操作指南。

外卖平台须压实主体责任，严格商家准入审核，定期对入驻商家进行实地核查；利用技术手段实现配送全程温控监控，确保食品在安全温度下配送；建立“黑名单”制度，及时清退违规商家。

学校餐饮服务要主动提质升级，一方面，可设立专门的外卖取餐区，配备保温消毒设备，规范外卖配送秩序；另一方面，应着力引导学生养成健康的饮食习惯，从源头上减少对外卖食品的过度依赖。学校食堂应成为校园健康饮食的主阵地，不仅要确保食品安全，更要在菜品多样化、营养均衡上下功夫。同时，可开设健康饮食讲座，普及营养知识，让学生在享受便捷的同时，养成科学膳食习惯。

学生要树立健康第一的饮食理念，在订购外卖时，要养成查看商家资质和评价的习惯，发现质量问题要及时通过平台投诉，维护自身权益。另外，偶尔的外卖可以是一种调剂，但不应该成为生活的常态。与其依赖可能存在安全隐患的外卖，不如主动选择校园食堂这一更安全、更健康的选择，培养规律健康的饮食习惯。

冬日虽寒，食品安全不能“降温”。只有重视食品安全，让便捷与安全同行，才能真正守护好师生“舌尖上的安全”，让这个冬天既温暖又安心。

来源：人民日报平安校园